铜川花椒价格一路飙升

　　作为调味品的花椒，家家户户烹饪都是离不开的。然而自去年以来铜川花椒价格一路飙升，令人乍舌。一级花椒由2016年1月每千克78.00元，价格逐月攀升，涨到2017年1月每千克为120.00元，这个价格持续到3月份，与上年1月相比每千克上涨了42.00元，涨幅53.8%，创近几年价格新高。

　　2017年一季度以来，主要受花椒价格居高的影响，调味品价格同期比上涨4.6%，带动CPI上涨0.02个百分点。 

　　花椒涨价原因：

　　一是需求量不断增大。

　　麻辣香锅、麻辣烫、火锅底料……花椒作为重要的调味料越来越被人们喜爱，花椒油、十三香等花椒需求增大，而随着花椒的药用、美容价值的开发，花椒的需求进一步增加。

　　据相关数据统计，2005年全国花椒总需求量在20-30万吨之间，2010年需求量已增长到50万吨以上。预计到2016年，全国花椒的需求量将达到65-70万吨之间，增幅显而易见。 

　　二是季节性变化。

　　据产地商家介绍，陕西产区2016年总体比较干旱，加上座果期发生严重冰雹袭击，预计减产三分之一左右；而甘肃产区坐果期部分地区遭受冰雹，冰雹过后天气又比较干旱，预计同样减产三分之一左右。

　　仅这两大产区的减产，对整个花椒总量来说，影响都非比寻常。加上其它产区的减产，总体统计下来，2016年全国总产量减少20-30%之间。

　　三是劳动工资提高，生产成本增大。

　　政策性提高劳动工资，使得生产成本增大，目前，国内各大产区人工成本增长，已成为普遍现象，加大了花椒的成本价格。 

　　四是部分商家存在囤货惜售心理。

　　近几年花椒价格一路走高，产区花椒收购商也进行囤货并炒作花椒价格，一些农户存在惜售心理。由于花椒的存储期可以超过一年，而且采购一直延续到来年二三月份。因此，今年行情一路走俏，资本囤积和椒农待价也是价格上涨的重要原因。

网络编辑：发改委综合规划科
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