2024年铜川市反食品浪费情况

2024年，铜川市深入贯彻落实习近平总书记关于“坚决制止餐饮浪费行为，认真落实省委省政府关于反食品浪费工作的指示要求，强化责任担当，全力做好反食品浪费工作，积极倡导“文明用餐、节俭惜福、杜绝舌尖上的浪费”，大力普及文明用餐知识，推广文明用餐用语，倡导节约用餐行为，提升餐饮行业服务品位，努力营造“文明用餐、厉行节约、反对浪费”的良好社会氛围。现将铜川市反食品浪费情况工作公布如下：

一、工作开展情况

（一）建章立制。一是制定印发了《铜川市反食品浪费工作方案》、《关于建立反食品浪费专项工作机制的通知》《铜川市公共机构绿色食堂建设评价标准（试行）》等文件，建立健全制止餐饮浪费常态机制；制定了《2024年铜川市反食品浪费工作要点》和《铜川市餐饮行业“厉行节约反对浪费”行动指南》，细化规范反食品浪费宣传教育、重点部位管理、监督检查等工作要求，推进全市各级公共机构食堂、餐饮企业规范化、节约化水平提升。

（二）宣传引导。一是加大宣传力度。利用户外电子屏、宣传栏等宣传载体平台，刊播倡导粮食安全、节粮爱粮、优质粮食工程相关标语口号、宣传海报，普及粮食节约知识，提高市民食品节约意识，引导群众养成良好的饮食卫生习惯。市市场监管局印制4万余份“光盘行动”宣传提示桌牌、宣传标语、宣传画，张贴“文明餐桌公约”宣传海报1万余张，鼓励消费者外出就餐时合理消费、适量点餐，积极践行“光盘行动”。全市各级文明单位、新时代文明实践中心（所、站）、志愿服务队结合实际，组织开展“诗词对句倡导俭省 惜粮节粮从我做起”“保障粮食安全 端牢铜川饭碗”“厉行节约 反对浪费”主题宣传教育活动，深入商铺、小区、居民家中发放宣传资料、现场讲解节约粮食的重要意义。二是重点场所宣传。聚焦商场超市、农贸市场、建筑围挡、景点景区重要窗口，宣传粮食安全、展示餐桌文明、浪费可耻的餐桌新“食”尚。针对各餐饮场所，以“光盘行动”“公勺公筷”等为主题，制作多种样式的宣传展板和宣传资料，免费发放给铜川各酒店、餐馆，通过在餐饮场所张贴宣传标语、开展点餐提示等多种方式，强化宣传节约光荣、浪费可耻的消费理念，持续倡导绿色、健康、节俭的生活方式，反对食品浪费。三是重点行业宣传。主动将勤俭节约纳入课堂教学内容，融入各学科教学活动中，对学生实施渗透式的勤俭节约教育，引导学生树立勤俭节约的价值理念和意识习惯。市机关事务管理服务中心联合市教育局在市级集中办公区机关食堂，开展了“小小监督员”助力机关食堂反食品浪费志愿服务活动，本次活动通过招募小学生志愿者走进机关食堂担任反食品浪费监督员的形式，引导干部职工将勤俭节约的理念内化于心，外化于行，共同践行节约粮食的良好行为规范。

（三）示范引领。一是组织发起“厉行节约 反对浪费”倡议，打造节约型餐饮，健全餐饮领域“厉行节约 反对浪费”的标准和行业公约，引导餐饮绿色发展。铜川市财政局机关食堂、铜川市税务局机关食堂被纳入机关食堂反食品浪费第二批省级试点创建对象。二是创新餐饮服务。结合文明城市创建工作，评选文明餐厅、“绿色餐厅”。引导我市餐饮企业创新经营服务方式，提供“半份菜”“小份菜”等服务，耀州区携手网络订餐平台共同制止餐饮浪费，要求网络订餐平台加强与政府部门的沟通协作，共同推动外卖食品浪费防范工作，创新管理手段，持续提高外卖食品质量和服务水平。三是倡导形成文明餐桌新风尚。积极引导群众摒弃面子文化、攀比心理和跟风心态，红事新办、白事简办在铜川市蔚然成风。印台区北街社区新时代文明实践站利用暑期组织未成年人开展“反对浪费，崇尚节约”主题宣传活动，集中学习了反对浪费小知识，教育未成年人从小珍惜粮食，培养节俭用餐的良好生活习惯。宜君县棋盘镇马庄村红白理事会，对随礼、宴席规模等事项作了规定，多功能大厅外墙的简介上写着在此办理红白喜事的各项标准，“每户每事不超过20桌，每桌餐费控制在300—380元之间……”倡导喜事新办、厚养薄葬，有效避免了铺张浪费，刹住了大操大办的攀比之风，让红白喜事正规化，杜绝了不良风俗，减轻了村民的经济负担。

（四）加强监督。一是市机关事务服务中心完善厉行节约制度和措施，全面推行机关食堂反食品浪费成效评估和通报制度，发布《关于全市党政机关进一步厉行节约习惯过紧日子倡议书》，建立机关食堂用餐人数预估机制，科学配备食材，推广“一料多菜”，力争做到物尽其用。同时组织厨师创新菜品，以“少炒现炒”“少油少盐”的健康烹饪模式，大大降低了菜量过剩产生的浪费。各级文明单位、文明校园在餐厅均设置了文明餐桌、节约粮食等公益宣传，就餐人员按需取餐，充分发挥了党政机关食堂在全社会制止餐饮浪费行为工作中的示范带头作用。二是铜川市发挥群众性精神文明创建对“厉行节约、反对浪费”推动作用，以巩固提升全国文明城市为抓手，印发《关于开展餐饮浪费问题专项治理行动的通知》，夯实各责任单位工作任务。行业部门多措并举、积极行动，不断加强“厉行节约、反对浪费”专题宣传教育，指导各餐饮主体落实《反食品浪费法》各项工作措施。餐饮行业积极响应号召，积极推广“小份菜”“半份菜”，并以醒目方式提示消费者适量点餐，主动提供打包服务。针对重点领域存在的餐饮浪费现象，市市场监管局开展“随机查餐厅”行动20余次，检查餐厅300余家，查处违法案件9起，发布制止餐饮浪费“典型案例”2期，有力地约束餐饮经营者的经营行为。三是开展了制止餐饮浪费专项行动。依据《中华人民共和国反食品浪费法》等法律法规开展执法检查，加大对未主动提示适量点餐、误导诱导过量点餐等违法行为执法查处力度，为坚决遏制餐饮环节食品浪费、形成警示效应，向社会公布了一批典型案例。

（五）成效评估。一是全市各级公共机构对照《铜川市公共机构绿色食堂建设评价标准（试行）》进一步开展自查和补缺工作。各级公共机构特别是有食堂的公共机构认真自查自评，强化整改提升。二是现场评估全覆盖。市机关事务服务中心、市市场监督管理局、市商务局、市发展改革委等市级部门通过听取汇报、查阅资料、实地核查等方式，重点围绕教育宣传、制度建设、公务用餐管理、节俭用餐管理、监督检查等方面，对全市市级单位和4个县区开展了反食品浪费成效评估。三是评估结果运用。客观汇总分析评估对象反食品浪费工作落实情况，对照细则进行评分并逐单位列出亮点和不足，对表现较好单位予以表扬，对成效不明显的单位提出整改要求。

二、存在问题

一是宣传引导有待加强。宣传内容存在同质化现象，拓展新媒体传播的渠道和平台不够，宣传方式不够灵活。

二是反食品浪费意识有待提高。部分消费者对珍惜粮食、厉行节约、反对浪费的认识还不够，没有形成良好的餐饮消费理念。

二是部分餐饮企业过于逐利。部分饭店餐厅未能营造浓厚的制止餐饮浪费氛围，对消费者的不合理点餐行为、浪费行为放之任之，助长了浪费的不良之风。

三、下一步工作

下一步，铜川市将统筹推进、分类指导、常抓不懈，在全市餐饮业进一步加强对反食品浪费工作的宣传氛围，对从业人员加强反食品浪费业务知识和职业道德培训，以多种形式落实餐桌上的反浪费；从大中型酒店饭店入手，逐步向小型餐饮店拓展延伸，最终实现餐饮行业全覆盖，确保反食品浪费各项工作落到实处。继续深入开展“珍惜粮食行动”，坚守“粮”心等活动，让“文明用餐、节俭惜福、杜绝舌尖上的浪费”成为主旋律，推动争做“厉行节约、反对浪费”的宣传者、实践者、监督者，深化节俭文明健康的用餐风尚。

网络编辑：交通资源环境科
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